Damast, auch Damaszenerstahl genannt, wird in der Messerherstellung wegen seiner Optik gerne als Messerstahl verwendet. Durch die Kombination verschiedener Stahlsorten entstehen unterschiedlich stark ausgeprägte Farbkontraste. Durch Ätzen und/oder Polieren lassen sich die abwechselnden Stahllagen deutlich besser erkennen.
